{"id":1645,"date":"2018-02-23T00:54:26","date_gmt":"2018-02-23T00:54:26","guid":{"rendered":"http:\/\/80-fragen.de\/?p=1645"},"modified":"2018-02-27T18:34:58","modified_gmt":"2018-02-27T18:34:58","slug":"wie-der-kaffeesirup-hergestellt-der-vor-15-jahren-in-quito-auf-den-tischen-stand-um-aus-heisser-milch-einen-cafe-con-leche-zu-machen-kolja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/80-fragen.de\/?p=1645","title":{"rendered":"Wie wird der (kalte) Kaffeesirup hergestellt, der vor 15 Jahren in Quito auf den Tischen stand, um aus hei\u00dfer Milch einen &#8222;cafe con leche&#8220; zu machen? (Kolja)"},"content":{"rendered":"<p>&#8222;Gute Frage, und f\u00fcr uns ein Kinderspiel, verbringen wir doch t\u00e4glich zwei Einheiten in diversen Cafes der Stadt&#8220; &#8230; denken wir.<\/p>\n<p>Station 1:<br \/>\nIm n\u00e4chstgelegenen High-End-Caf\u00e9 um die Ecke (200 m von unserer Wohnung), wo die Kaffee-Zubereitung zum Kult erhoben wird, wo man (in einer Extra-K\u00fcche) Zubereitungs-Kurse besuchen kann, die chemische Zusammensetzung oder den Stammbaum aller Kaffee-Sorten der Welt studieren, wo der Cappuccino mehr kostet als ein Mittagessen\u00a0 und die Bedienungen (&#8222;Ich habe vier Jahre Barista studiert&#8220;) nat\u00fcrlich alles \u00fcber Cafe wissen:<br \/>\n&#8222;Nein, Milch-Kaffee mit einem Sirup angie\u00dfen? Das gibt es nicht. Oder wir kennen es nicht. Wir bereiten hier nur guten Kaffee zu&#8220; &#8211; O.k., Danke.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-1645 gallery-columns-2 gallery-size-medium'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/80-fragen.de\/?attachment_id=1701'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC02975-300x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC02975-300x300.jpg 300w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC02975-150x150.jpg 150w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC02975.jpg 718w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/80-fragen.de\/?attachment_id=1700'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC02973-300x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC02973-300x300.jpg 300w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC02973-150x150.jpg 150w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC02973.jpg 709w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Station 2:<br \/>\nUnser Lieblingscafe in der Stadtmitte.<br \/>\n&#8222;Ja, das kenne ich&#8220; sagt die nette Bedienung. &#8222;So macht das meine Oma immer. Das hei\u00dft &#8218;Chuspa&#8216;. &#8230; Ich glaube im &#8218;Cafe katedral&#8216; k\u00f6nnt ihr das bekommen. Ich schreibe euch die Adresse auf.&#8220;<br \/>\nSuper, denken wir, Auftrag erledigt, jetzt mal schnell in das Caf\u00e9 schauen und das Rezept abgreifen&#8230;<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-2 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-1645 gallery-columns-2 gallery-size-medium'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/80-fragen.de\/?attachment_id=1682'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0570-300x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0570-300x300.jpg 300w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0570-150x150.jpg 150w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0570-768x768.jpg 768w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0570-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0570-1200x1200.jpg 1200w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0570-1020x1020.jpg 1020w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0570.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/80-fragen.de\/?attachment_id=1681'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0568-300x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0568-300x300.jpg 300w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0568-150x150.jpg 150w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0568-768x769.jpg 768w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0568-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0568-1200x1200.jpg 1200w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0568-1020x1021.jpg 1020w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0568.jpg 1279w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Station 3:<br \/>\nIm &#8218;Caf\u00e9 katedral&#8216;. Auch hier wird auf die Vielfalt der Zubereitungsarten Wert gelegt &#8230; &#8222;Chuspa?, ja das machen wir. So hei\u00dft das Netz-Sieb hier. Wenn Du willst, kann ich dir damit einen Kaffee aufbr\u00fchen. &#8230; Kalt? Als Sirup? Nein, das kenne ich nicht!&#8220;<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-1688\" src=\"http:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC02263-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"576\" srcset=\"https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC02263-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC02263-300x169.jpg 300w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC02263-768x432.jpg 768w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC02263-150x84.jpg 150w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC02263-1200x675.jpg 1200w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC02263-1020x574.jpg 1020w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC02263.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Station 4:<br \/>\nHm, vielleicht sind die ganzen sophisticated Caf\u00e9s die falsche Anlaufstelle und wir sollten mal an den Urspr\u00fcngen eueres Quito-Aufenthaltes dem &#8222;Grand Hotel&#8220; (Doppelzimmer 16 $) beginnen und die einfachen Essenstuben nach ihrer Cafe-Zubereitung befragen &#8230;<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-3 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-3' class='gallery galleryid-1645 gallery-columns-2 gallery-size-medium'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/80-fragen.de\/?attachment_id=1683'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0571-300x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0571-300x300.jpg 300w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0571-150x150.jpg 150w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0571-768x768.jpg 768w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0571-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0571-1200x1200.jpg 1200w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0571-1020x1020.jpg 1020w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0571.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/80-fragen.de\/?attachment_id=1685'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0576-300x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0576-300x300.jpg 300w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0576-150x150.jpg 150w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0576-768x769.jpg 768w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0576-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0576-1200x1200.jpg 1200w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0576-1020x1021.jpg 1020w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0576.jpg 1279w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Stationen 5-15:<br \/>\nWir betrinken uns hemmugslos durch nahezu s\u00e4mtliche Caf\u00e9s der Stadt &#8211; mit viel Freude aber ohne Erfolg &#8230; (&#8222;Ja, das muss Nescaf\u00e9 sein&#8220;)<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-4 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-4' class='gallery galleryid-1645 gallery-columns-2 gallery-size-medium'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/80-fragen.de\/?attachment_id=1686'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0578-300x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0578-300x300.jpg 300w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0578-150x150.jpg 150w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0578-768x769.jpg 768w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0578-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0578-1200x1200.jpg 1200w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0578-1020x1021.jpg 1020w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0578.jpg 1279w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/80-fragen.de\/?attachment_id=1692'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC02976-300x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC02976-300x300.jpg 300w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC02976-150x150.jpg 150w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC02976-768x769.jpg 768w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC02976-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC02976-1200x1200.jpg 1200w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC02976-1020x1021.jpg 1020w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC02976.jpg 1279w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Station 16:<br \/>\nVor der Basilika quatscht uns Luis an. Er studiert Kunst, betreut ein Projekt, bei dem sie mit behinderten Kindern Kunst betreiben &#8230; daf\u00fcr braucht er Geld. Klingt nett, er kennt Freiburg, spricht ein wenig Deutsch mit schweizer Akzent, da er ein paar Monate in Z\u00fcrich lebte &#8230; ist Tanzlehrer, privater Stadtf\u00fchrer, Lebemann, und gro\u00dfer Geschichten-Erz\u00e4hler. Sollen wir ihm Geld geben?<br \/>\nZwei Stunden sp\u00e4ter sitzen wir wieder an unserem Fensterplatz im Lieblingscaf\u00e9, lamentieren \u00fcber unser Scheitern des Cafe-Auftrags, da strahlt Luis uns von der Stra\u00dfe her an. Er fragt, warum wir so niedergeschlagen schauen, und wir erz\u00e4hlen ihm unser Versagen.<br \/>\n&#8222;Kalter Kaffee-Sirup in hei\u00dfe Milch? JA, das gibt es. Das ist traditionell, meine Oma macht den auch immer so. Ich glaube ich wei\u00df, wo es den gibt. Und ihr glaubt es nicht, da wollte ich gerade im Moment hingehen, wenn ihr wollt, &#8230;&#8220;.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-1704\" src=\"http:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0680-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"576\" srcset=\"https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0680-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0680-300x169.jpg 300w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0680-768x432.jpg 768w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0680-150x84.jpg 150w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0680-1200x675.jpg 1200w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0680-1020x574.jpg 1020w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/k-DSC_0680.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><br \/>\nWir sind faul, bleiben sitzen und glauben ihm eh nicht&#8230;<br \/>\nNach einer Stunde kommt er wieder vorbei. &#8222;Ja den Kaffee\u00a0 gibt es da. Der hei\u00dft &#8218;cafe pasada&#8216;. Hier, ich habe ein Foto gemacht, schaut, es ist nur 100m von hier, in der gleichen Stra\u00dfe. Viel Spa\u00df euch noch&#8220;.<br \/>\nWir springen auf, um in dem genannten kleinen, g\u00fcnstigen Restaurant einen <strong>CAFE PASADA<\/strong> zu bestellen&#8230;<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-5 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-5' class='gallery galleryid-1645 gallery-columns-2 gallery-size-medium'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/80-fragen.de\/?attachment_id=1696'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/DSC_0684-300x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/DSC_0684-300x300.jpg 300w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/DSC_0684-150x150.jpg 150w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/DSC_0684-768x768.jpg 768w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/DSC_0684-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/DSC_0684-1200x1200.jpg 1200w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/DSC_0684-1020x1020.jpg 1020w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/80-fragen.de\/?attachment_id=1697'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/DSC_0685-300x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/DSC_0685-300x300.jpg 300w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/DSC_0685-150x150.jpg 150w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/DSC_0685-768x768.jpg 768w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/DSC_0685-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/DSC_0685-1200x1200.jpg 1200w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/DSC_0685-1020x1020.jpg 1020w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>und ja, das muss er sein!!! Wirklich lecker, sehr g\u00fcnstig und nicht in dieser \u00fcbertriebenen Kaffee-Kultur-Welt zuhause!<br \/>\nDie K\u00f6chin erkl\u00e4rt uns, wie er gemacht wird:<\/p>\n<blockquote><p>Wir kochen ein ganzes P\u00e4ckchen guten, frisch gemahlenen Kaffee (1\/2 Pfund ?) mit 1L Wasser auf und lassen das eine Weile einkochen. Das gie\u00dfen wir dann durch ein Sieb, das hier Chuspa hei\u00dft, und fertig ist der Sirup. Nein, Zucker machen wir da keinen rein; das machen die Kunden selbst nach Geschmack.<\/p><\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1698 size-medium alignleft\" src=\"http:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/DSC_0686-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/DSC_0686-300x300.jpg 300w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/DSC_0686-150x150.jpg 150w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/DSC_0686-768x768.jpg 768w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/DSC_0686-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/DSC_0686-1200x1200.jpg 1200w, https:\/\/80-fragen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/DSC_0686-1020x1020.jpg 1020w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Und als wir uns begl\u00fcckt Richtung Wohnung aufmachen, f\u00e4llt uns auf, dass man die Chuspa-Netze an jeder Ecke kaufen kann&#8230;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8222;Gute Frage, und f\u00fcr uns ein Kinderspiel, verbringen wir doch t\u00e4glich zwei Einheiten in diversen Cafes der Stadt&#8220; &#8230; denken&#8230;  <a class=\"excerpt-read-more\" href=\"https:\/\/80-fragen.de\/?p=1645\" title=\"Read Wie wird der (kalte) Kaffeesirup hergestellt, der vor 15 Jahren in Quito auf den Tischen stand, um aus hei\u00dfer Milch einen &#8222;cafe con leche&#8220; zu machen? (Kolja)\">Read more &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1709,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,13,8,20],"tags":[],"class_list":["post-1645","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fragen","category-antworten","category-die-reise","category-ecuador"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/80-fragen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1645","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/80-fragen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/80-fragen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/80-fragen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/80-fragen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1645"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/80-fragen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1645\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1707,"href":"https:\/\/80-fragen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1645\/revisions\/1707"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/80-fragen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1709"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/80-fragen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1645"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/80-fragen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1645"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/80-fragen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1645"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}